La salle de brassage de 1 000 litres est conçue pour produire efficacement du moût de haute qualité. Le processus normal comprend 4 étapes, écraser, filtrer, bouillir et tourbillonner. Sur cette base, le mash tun a une combinaison différente, telle que deux navires (mash/lauter tun + bouilloire/whrilpool tun), trois navires (mash tun + lauter tun + bouilloire/whrilpool tun) et quatre navires (mash tun + lauter tun + bouilloire + cuve à remous) etc.

En outre, si vous le souhaitez, la cuve de brassage de bière peut être personnalisée avec une finition extérieure en cuivre, en laiton ou en miroir, puis placée derrière une cloison en verre qui permet aux visiteurs d'observer le processus de fabrication du moût.

  -Deux-quatre cuves ou système combiné.

-Capacité 100L-5000L, 1bbl-40bbl.

- Chauffage vapeur, chauffage électrique ou gaz naturel

-Mash tun avec mélangeur, chemise de vapeur, moteur VFD, isolé 80mm. Acier inoxydable 304.

-Cuve de filtration avec système de râteau, faux fond fraisé, anneau de pulvérisation d'aspersion, moteur VFD, isolé 80 mm.

-Bouilloire avec chemise de vapeur, option intérieure chauffée, isolée 80 mm. Acier inoxydable 304.

-Bain tourbillon avec entrée balnéo tangentielle. isolé 80mm. Acier inoxydable 304.

-HLT et CLT isolés avec les canalisations et les pompes

-Système d'oxygénation du moût, plate-forme de travail.

-Tous les pipelines et pompes nécessaires.  

Brasserie de bière artisanale

Mash tun
Le mash tun est un récipient utilisé dans le processus de brassage pour convertir les amidons des grains broyés en sucres pour la fermentation. Nos cuves de brassage sont isolées pour maintenir une température constante. La cuve de brassage peut être à fonction unique ou peut également avoir un faux fond et un robinet afin que le processus de barbotage puisse être effectué dans le même récipient. La conception de la chemise à vapeur permettra aux systèmes d'effectuer à la fois le brassage par décoction et le brassage par infusion. La cuve de brassage/bouilloire est en acier inoxydable ou en cuivre.
Cuve de filtration
La cuve de filtration est utilisée pour filtrer et clarifier le liquide sucré (appelé moût) du mélange eau-malt chauffé (appelé purée) qui provient de la cuve de brassage.
La cuve de filtration a généralement la même capacité que la cuve de cuisson et peut également être constituée d'acier inoxydable ou d'un revêtement en cuivre. Il a une conception avec un faux fond en fil en V en acier inoxydable et un engrenage de ratissage qui a la fonction d'un agitateur, d'un râteau et d'un extracteur de gain usé. Il s'agit d'un outil très unique et utile car, après le filtrage, les grains épuisés seront automatiquement retirés de la cuve de filtration, ce qui fera gagner beaucoup de temps et d'énergie au maître brasseur. De plus, la cuve de filtration peut être équipée d'accessoires supplémentaires tels que des voyants, des jets CIP pour simplifier la filtration.
Bouilloire bouillante
Après la filtration, le moût est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes, le cas échéant) dans un grand réservoir appelé bouilloire. Le processus d'ébullition est l'endroit où se produisent les réactions chimiques et techniques, y compris la stérilisation du moût pour éliminer les bactéries indésirables, la libération des arômes de houblon, de l'amertume et des composés aromatiques par isomérisation, l'arrêt des processus enzymatiques, la précipitation des protéines et la concentration du moût.
Bain à remous
A la fin de l'ébullition, le moût houblonné se dépose pour se clarifier dans une cuve appelée "whirlpool" où se trouve une entrée tangentielle de moût. Ainsi, un vortex se forme lorsque le moût est infusé le long de la surface intérieure de l'arc, de sorte que les particules les plus solides du moût sont séparées. Un tourbillon peut se produire dans la bouilloire car il n'y a aucun obstacle à l'intérieur de la bouilloire.
Réservoirs d'eau chaude
Les réservoirs d'eau chaude, appelés réservoirs à liqueur dans une brasserie, sont des réservoirs tampons qui contiennent de l'eau chaude qui servira à asperger le lit de grains lors de la filtration afin d'extraire un maximum de sucres du malt. Ce ballon de stockage d'eau chaude est presque toujours isolé et peut être chauffé à la vapeur ou par un serpentin électrique.  

Méthode de chaleur pour la brasserie

Il existe 3 méthodes de chauffage :

Chauffage électrique-nous suggérons généralement la capacité inférieure à 500L

Chauffage à la vapeur --- le meilleur chauffage pour toute capacité

Chauffage à feu direct --- nous suggérons également une capacité inférieure à 1000L