Système de brasserie :

Une salle de brassage à trois cuves est un système hybride qui intègre au moins une cuve combinée et deux cuves de traitement dédiées. Par exemple, une brasserie de taille moyenne axée sur les bières fortement houblonnées pourrait choisir d'opter pour une combinaison Mash Lauter Tun, une bouilloire dédiée et un Whirlpool dédié. Alors que quelqu'un qui se concentre sur les bières blondes ou qui alimente une opération de distillation peut opter pour un Mash Tun dédié, un Lauter Tun dédié et une combinaison Kettle / Whirlpool. Les systèmes à trois cuves n'ont pas le même rendement et la même polyvalence que les systèmes à quatre cuves, mais ils seront toujours plus performants qu'un système à deux cuves et offriront une efficacité accrue.  

Mash / Réservoir de filtration

Utilisé pour combiner le grain et l'eau chaude. Un faux fond est ensuite utilisé pour extraire le moût clair de l'orge maltée. Les drèches restantes peuvent être utilisées pour l'alimentation animale.

Bouilloire / Whirlpool Tank

Le moût est bouilli à une gravité spécifique souhaitée et du houblon est ajouté pour la saveur et l'amertume. Après ébullition, le moût est tourbillonné pour recueillir les protéines solubles (trub) au centre de la bouilloire. Le moût clair est ensuite pompé à travers l'échangeur de chaleur et dans le fermenteur.

Réservoir de liquide chaud
Utilisé pour récupérer l'énergie et chauffer l'eau (liqueur) nécessaire à la recirculation et à l'aspersion d'eau sur le lit de grains pour convertir les amidons en sucre.

Fermentation
Le moût est pompé dans ce récipient et ajouté à la levure préalablement ensemencé et laissé fermenter (généralement 3 à 7 jours). La cuve de fermentation peut être utilisée comme cuve de vieillissement ou la bière peut être transférée dans un récipient séparé pour la période de vieillissement (généralement 10 à 20 jours)

Avantages de la brasserie :

1. Tout l'arbre de l'agitateur est un arbre solide de 4 à 125 px. Très fort.

2. Moteur ABB pour pompe à moût et pompe à eau chaude. Marque de renommée mondiale.

3. La chemise à vapeur peut supporter une pression maximale de 4 bars. Et nous avons une soupape de sécurité sur la sortie de vapeur. Assurez-vous qu'il est suffisamment sûr, pas de problème. Les autres fournisseurs n'ont généralement pas cette soupape de sécurité.

4. L'échangeur de chaleur à plaques est de type suspension, il est donc pratique de le démonter et de le nettoyer.

5. Nous avons un filtre à houblon sur le pipeline avant l'échangeur de chaleur à plaques.

6. Nous avons un réservoir d'équilibre en verre à côté de la cuve de filtration, il peut équilibrer la pression au-dessus et au-dessous du lit de grain lorsque le moût de filtre, éviter que le lit de grain ne soit trop serré pour être enlevé, éviter d'endommager le faux fond en raison d'une pression trop faible sous le lit de grain.