La fermentation est le processus au cours duquel la levure transforme le moût en bière. Les lagerings ont lieu après la fermentation de l'équipement de bière de 5 bbl et sont le temps accordé à la bière pour se stabiliser et vieillir après la fermentation.  

La structure du réservoir de fermentation est une tête bombée et un fond conique, avec une installation en polyuréthane et des chemises de refroidissement à fossettes. Il y a une chemise de refroidissement sur la section du cône du réservoir, la partie colonne a trois chemises de refroidissement.

Accessoires:

1.Thermowell avec capteur de température de haute précision

2.CIP, boule de pulvérisation rotative

3. Polissage mécanique du réservoir intérieur et ruban de protection de la surface de la plaque poli sur les soudures.

4. Avec électrovanne, soupape respiratoire, soupape de régulation de pression mécanique, soupape d'échantillonnage, manomètre

et accessoires assortis.  

Système de fermentation

Configuration et fonctionnalités

- Coque extérieure : SUS304, épaisseur : 2,0 mm ;

- Coque intérieure : SUS304, épaisseur : 3,0 mm ;

-Dôme supérieur et cône inférieur, cône inférieur, 60 degrés

-Isolation : Polyuréthane - Epaisseur : 100mm  

Système de refrigération

Principe de fonctionnement

Tout d'abord, l'unité de réfrigération de l'équipement de bière de 5 barils refroidit l'eau glycolée dans le réservoir d'eau glycolée, puis refroidit le fermenteur par circulation d'eau glycolée ; et également refroidir le moût chaud à travers un échangeur de chaleur à plaques  

Matériau : SUS 304 S/S

Volume : 5 BBL effectif, volume total de 6,7 BBL, espace de tête de 25 %, sans espace de tête bombé

Pression de travail du réservoir : 2bar

Pression de travail de la veste : 1bar

Isolation en polyuréthane, isolation latérale et inférieure

Chemise de refroidissement à plaques alvéolées

Etage de refroidissement : cylindre et cône

Extérieur : tache enlevée et éclaircie sur la marge régulière

Surface intérieure : Polie et joint de soudure nettoyé à l'acide

Rugosité : 0,4 um

Dessus bombé, angle de cône de 60 degrés

Pied en acier inoxydable, avec boulon de pied réglable

Raccords supérieurs : bras CIP, boule de pulvérisation, PVRV, trou d'homme (haut ou latéral)

Raccords latéraux : entrée/sortie de glycol, puits thermométrique, port d'échantillonnage, trou d'homme (latéral ou supérieur)

Raccords inférieurs : Vanne de vidange, sortie de bière, unité de carbonatation (en option), doigt de gant

Bras CIP avec manomètre, vanne de régulation de pression

Port de houblonnage à sec sur le dessus (facultatif)